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在哪里买usdt(www.payusdt.vip):咸蛋黄肉松馅青团怎么做 青团简朴鲜味做法食谱

admin2021-10-22142食谱

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青团是清明节前的一种传统美食,也是稀奇受人人迎接的美食,最受迎接的就是咸蛋黄肉松馅青团、艾草青团另有红豆沙青团啦。那么咸蛋黄肉松馅青团怎么做?下面女性康健网小编带来:青团简朴鲜味做法食谱。

咸蛋黄肉松馅青团怎么做

食材:

糯米粉200克、澄粉(小麦淀粉)30克、零卡糖30克、白开水70克、麦苗汁100克、玫瑰豆沙馅1包。

蛋黄肉松馅:熟鸭蛋黄2个、海苔肉松30克、橄榄油4克。

做法:

1.准备好所有食材。

2.咸蛋黄肉松馅:把熟的咸蛋黄碾碎,和肉松夹杂,加橄榄油拌匀。

3.糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内,低速搅拌。

4.接着倒入零卡糖、白开水,搅打成絮状。

5.然后倒入麦苗汁,搅打成团。

6.面团分成30克/个,保鲜膜笼罩备用。

7.豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。

8.面团开窝,包入馅心,收口,搓圆。

9.放入蒸箱,100度12~15分钟。

10.出炉后刷点油,保鲜膜包起来,冷冻保留。

注重:出炉刷点油可以防粘、保湿,蒸锅建议水开后入锅,中大火10~12分钟。

青团简朴鲜味做法食谱

艾草青团所需质料:

艾草与糯米的比例可以1:3的量(若是喜欢多点艾草味道或者颜色深一点可以凭证自己喜欢加艾草量)

粘米粉(大米粉)可以加入1:5(粘米:糯米) 注重:以为穷苦或者喜欢更软糯可以选择不放粘米粉

豆沙馅适量(至少准备糯米的2分之1的量)、色拉油少量、白糖少量,吸油纸或者其他可以用于蒸笼的物品(粽叶最佳)。

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做法:

1、首先将采摘的新鲜艾草洗濯清洁放入锅中加水煮烂。

2、煮烂到易碎,捞出将其剁碎或者搅拌稀碎,加入少许白糖调一下味道,由于艾草属于中草药,会有些微苦涩的味道。(不喜欢有艾草可以将其用滤网纱布滤除青汁,或者可以直接购置超市制作好的青汁).

3、将糯米粉和粘米粉放入容器中,倒入青汁搅拌,加入少量食用油,食用油可以使口感加倍顺滑。搅拌平均。

4、将其揉捏,做成圆饼状,将红豆沙取适量放入青团饼中央,再用青团将其包裹在其中,捏成团即可。

5、制作好后就是生青团的形状!艾草汁的量决议青团的颜色深浅。将粽叶垫入蒸笼底部,再将青团放在粽叶上,距离不要太紧,阻止蒸发后黏在一起。用粽叶垫底味道会更好!

6、放入蒸笼冷水蒸上15分钟以上即可出笼,异常香糯的艾草青团就做好了。

7、想要存放的可以等到青团蒸熟之后放置温热用保鲜膜裹上,放入冰箱保鲜即可,这种情形下,2-3天青团照样软糯的,要是有些生硬可以热蒸10分钟,微波炉热上半分钟口感加倍。

红豆沙青团质料:

青团皮质料、(可做10个,分成每个面团40克)、糯米粉180克、澄粉(小麦淀粉)30克、细砂糖30克、艾草粉6克、植物油(或猪油)20克、开水165克、市售红豆沙220克。

若是自己做,用100克红豆加约500克水,煮至红豆软烂,收水至八成干,加入少许盐、20克糖,15克黄油,搅拌至黄油溶化,收干水分冷却即成红豆馅。

做法:

1、大碗中倒入6克艾草粉、30克细砂糖。

2、倒入165克开水搅拌调成艾草汁。

3、将180克糯米粉和30克澄粉夹杂。

4、将调好的艾草汁突入糯米粉和澄粉中,再加入20克熟猪油(或植物油)搅拌平均。

5、搅拌夹杂后,揉成滑腻的面团,包上保鲜膜松懈15分钟。

6、将拌好的馅料和面团质料平分。

7、取一份青团皮面团搓圆,用掌心压扁,放入馅料捏紧收口处包圆,装入蒸笼,中央距离一定距离。

8、烧上汽后入锅,大火蒸约15分钟即可.

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网友评论

2条评论
  • 2021-10-15 00:11:36

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    我好佩服

  • 2021-10-22 00:02:21

    报道称,医疗直升机的尾部部门损毁,事故造成五名机组职员受伤,其中两人伤势严重,现在已被送往周围医院,所幸都没有生命危险。现在军方正在观察事故缘故原由。啊是心动的感觉